Tất cả thư viện > Bài trích: 8

• Bước đầu xác định hàm lượng daidzein, genistein trong đậu tương và sản phẩm chế biến

  Tác giả: Bùi Thị Ngoan Trần Thắng Hà Thị Anh Đào Lê Hồng Dũng Vũ Thị Hồi

  Tạp chí: Dinh dưỡng và Thực phẩm

  Từ khóa: hàm lượng daidzein, genistein, sản phẩm chế biến, đậu tương

  74 lượt xem

  0 lượt thích
• Đánh giá mức độ ô nhiễm các chất gây ung thư nhóm polycyclic aromatic hydrocarbon (PAH) trong thực phẩm ở Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh

  Tác giả: Lê Hồng Dũng Nguyễn Văn Sỹ

  Tạp chí: Dinh dưỡng và Thực phẩm

  Từ khóa: chất gây ung thư, Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh, polycyclic aromatic hydrocarbon, thực phẩm

  34 lượt xem

  0 lượt thích
• Đánh giá tồn dư thuốc bảo vệ thực vật trong rau, quả ở Hà Nội, Huế và TP. Hồ Chí Minh

  Tác giả: Hà Thị Anh Đào Lê Hồng Dũng

  Tạp chí: Dinh dưỡng và Thực phẩm

  Từ khóa: rau, quả, Hà Nội, Huế, TP.Hồ Chí Minh, thuốc bảo vệ thực vật

  35 lượt xem

  0 lượt thích
• Một số chỉ tiêu ô nhiễm an toàn vệ sinh thực phẩm của thịt lợn tại thị trường Hà Nội năm 2005

  Tác giả: Phạm Thanh Yến Bùi Thị Ngoan Trần Thắng Đào Tố Quyên Lê Hồng Dũng

  Tạp chí: Dinh dưỡng và Thực phẩm

  Từ khóa: thịt lợn, thị trường Hà Nộian toàn vệ sinh thực phẩm

  37 lượt xem

  0 lượt thích
• Nghiên cứu khả năng chống đột biến gen của một số loại rau quả trên vi khuẩn salmonella typhimurium TA98 và TA100

  Tác giả: Lê Hồng Dũng

  Tạp chí: Dinh dưỡng và Thực phẩm

  Từ khóa: salmonella typhimurium, rau quả, đột biến gen

  27 lượt xem

  0 lượt thích
• Thành phần dinh dưỡng một số thức ăn truyền thống Việt Nam

  Tác giả: Đào Tố Quyên Hà Thị Anh Đào Lê Hồng Dũng

  Tạp chí: Dinh dưỡng và Thực phẩm

  Từ khóa: thành phần dinh dưỡng, dinh dưỡngmón ăn truyền thống

  28 lượt xem

  0 lượt thích
• Thực trạng tái sử dụng dầu - mỡ trong chế biến một số thực phẩm tại Hà Nội năm 2012

  Tác giả: Lê Hồng Dũng Trần Quang Trung Lê Đức Thọ Nguyễn Thị Thanh Hải Hoàng Thị Minh Thu và cộng sự

  Tạp chí: Y học thực hành

  Từ khóa: Hà Nội, dầu mỡ, thực phẩm

  23 lượt xem

  0 lượt thích
• Xác định thành phần Natri, Kali, Magiê và Calci trong thực phẩm bằng sắc ký Ion

  Tác giả: Lê Hồng Dũng Lê Danh Tuyên

  Tạp chí: Y học thực hành

  Từ khóa: Natri, Kali, Magiê và Calci, sắc ký Ion

  27 lượt xem

  0 lượt thích