Đánh giá chất lượng vệ sinh thực phẩm chế biến dịch vụ ăn trưa với 260 mẫu thực phẩm tại 5 nhà ăn trường đại học, nhà trẻ nội ngoại thành, bệnh viện và 4 cụm dịch vụ tại Hà Nội. Kết quả: chất lượng thức ăn dịch vụ tại các quán ăn kể cả nhà trẻ, bệnh viện tỷ lệ ô nhiễm vẫn còn ở mức cao 35%. Thức ăn ô nhiễm vẫn là thức ăn chín ăn nguội. Vi khuẩn gây ô nhiễm bệnh chính là Cl.perfringens và E.coli. Tỷ lệ nhiễm nước máy tại bể dự trữ ngầm dưới đất hoặc bơm lên dự trữ bị ô nhiễm 100%. Tỷ lệ ỉa chảy trong sinh viên nội trú 6,8%, số sinh viên có khuynh hướng lỵ cao hơn, trung bình 1,2%, cao nhất ở đại học Giao Thông 3,5%.