Mục đích: Nghiên cứu các bệnh nhiễm trùng đường tiêu hóa liên quan tới thức ăn. Nhiễm trùng đường tiêu hóa do thức ăn rất thường gặp do nhiều nguyên nhân khác nhau. Thông thường việc xác định nguyên nhân thường dựa vào biểu hiện lâm sàng, loại thức ăn… Tiến trình này chưa chắc chắn, cần áp dụng những phương pháp dịch tễ tìm thức ăn có liên quan, thực hiện các xét nghiệm vi sinh để chẩn đoán. Điều trị bao gồm giải quyết triệu chứng, bù nước-điện giải, kháng sinh khi cần thiết. Phòng ngừa phải chú trọng từ khâu pha chế, bảo quản, sử dụng, kể cả tình trạng sức khỏe của người chế biến thức ăn. Thuốc chủng chỉ hiệu quả trong một số trường hợp.