Alphachymotrypsin là một enzym dễ bị hỏng nếu không bảo quản tốt. Những biện pháp bảo quan chưa thấy đề ra. Để định lượng alphachymotrypsin, phải tuân thủ điều kiện định lượng nghiêm ngặt như nhiệt độ, pH, thời gian. Cả hai phương pháp định lượng: phương pháp quang phổ và phương pháp điện hóa đều cho độ lặp lại, độ đúng, độ chính xác cao.