Nghiên cứu 223 hộ gia đình thuộc 6 xã/phường, kết quả cho thấy sau 10 năm khẩu phần thực tế hộ gia đình tại các điểm nghiên cứu có những tiến bộ rõ rệt. Mức tiêu thụ lương thực thực phẩm có xu hướng giảm đi đối với một số nhóm LTTP: gạo, khoai củ, rau; tăng lên đối với một số nhóm thực phẩm: thức ăn động vật, thịt tăng khoảng 3 lần, cá tăng 2 lần, trứng sữa tăng 10 lần, quả chín tăng 6 lần, dầu mỡ đường mật tăng 2 lần. Bữa ăn tăng đa dạng hơn, phong phú hơn về chủng loại.