Đặt vấn đề: Ngày nay, việc đi ăn nhà hàng và đãi tiệc đã trở thành thói quen và sở thích của nhiều người. Vậy nhưng những thông tin về dinh dưỡng của các bữa tiệc này còn rất hạn chế. Mục tiêu: Khảo sát tổng năng lượng, tính cân đối các chất đạm, béo, bột đường và hàm lượng natri trong các thực đơn tiệc tại các nhà hàng ở nội thành Thành phố Hồ Chí Minh. Đối tượng và phương pháp nghiên cứu: Phân tích kiểm nghiệm 24 thực đơn tiệc (147 món ăn). Kết quả: Năng lượng trung bình từ 1.050-1.500 kcal/người/bữa, chiếm 50-60% nhu cầu năng lượng cả ngày. Thành phần năng lượng cung cấp từ dạm, béo, đường của thực đơn tiệc là 24:39:36, không cân đối, quá dư thừa đạm, béo so với khuyến nghị cho người Việt Nam. Lượng natri trung bình của thực đơn là 400 mg/người/bữa, chiếm tới 80% nhu cầu hàng ngày. Kết luận: Việc sử dụng thường xuyên các thực đơn dư thừa năng lượng và mất cân đối về dinh dưỡng có thể là một trong những nguyên nhân gây nên các bệnh mạn tính không lây đang gia tăng trong cộng đồng dân cư thành phố.