Thử nghiệm hiệu quả của bánh bích qui đã bổ sung vitamin A và sắt đối với học sinh tiểu học ngoại thành Hà Nội và đánh giá sự chấp nhận của cộng đồng. Đối tượng gồm học sinh khối 1, 2 của trường Đông Mỹ, Thanh Trì, Hà Nội. Nghiên cứu được thiết kế dưới dạng mù kép. Kết quả thấy bánh bích qui có tăng cường vitamin A & sắt làm tăng hàm lượng hemoglobin, ferritin huyết thanh, vitamin A huyết thanh. Tình trạng còi cọc giảm một cách có ý nghĩa sau can thiệp.