Mục đích: nghiên cứu đặc điểm khẩu phần ăn của người bệnh “tê tê - say say” ở Long Sơn, huyện Kim Bôi, Hòa Bình để tìm hiểu nguyên nhân và có biện pháp phòng và điều trị căn bệnh này. Đối tượng: người bị bệnh “tê tê - say say” và không bị bệnh tại Long Sơn, huyện Kim Bôi, Hòa Bình. Phương pháp: nghiên cứu mô tả kết hợp với nghiên cứu bệnh-chứng; điều tra khẩu phần ăn, hỏi ghi tần xuất tiêu thụ lương thực thực phẩm trong 6 tháng theo mẫu phiếu in sẵn, thu thập tên các lá cây sử dụng làm nước uống trong 3 tháng. Kết quả: khẩu phần ăn của người bệnh “tê tê - say say” còn chưa đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị về năng lượng, sắt, vitamin B1, B2, PP, A và chỉ đáp ứng với các mức tương ứng là 80-90%, 53-57%, 67-87%, 27-39%, 73-80%, 47-57% tùy theo tuổi và giới. Tỷ lệ người bệnh tiêu thụ thịt trên 3 lần/tuần ở nhóm bệnh (44,6%) thấp hơn nhóm không bị bệnh (75%). Người bệnh tiêu thụ cá trung bình/ngày với số lượng (40,6g) cao hơn nhóm không bị bệnh (18,6g) và tần xuất tiêu thụ trên 3 lần/tuần (55,3%) cao hơn nhóm không bị bệnh (32,1%). Có mối liên quan giữa tần xuất tiêu thụ cá, thủy sản trên 3 lần/tuần với bệnh và nguy cơ mắc bệnh cao gấp >2 lần so với người tiêu thụ thực phẩm này dưới 3 lần/tuần. Người bệnh và người đối chứng đều sử dụng lá cây đun nước uống hàng ngày với tỷ lệ cao tương ứng là 95,7% và 89,3%; trong đó nhiều loại cây có chứa saponin, tanin, glucosid...