Chỉ thị của Bộ trưởng Bộ Y tế về việc tăng cường công tác an toàn vệ sinh (VS) thực phẩm (TP) có các nội dung chủ yếu: bảo đảm an toàn TP, đặc biệt với các loại thức ăn chín, TP ôi thiu, nước giải khát, bia rượu; các cơ sở dịch vụ ăn uống của Nhà nước và tư nhân phải đạt tiêu chuẩn VS, đặc biệt là các dịch vụ ăn uống trên hè phố; tuyên truyền các kiến thức tối thiểu về VS an toàn TP cho nhân viên làm dịch vụ ăn uống và cho toàn dân, chú trọng thông tin về ngộ độc ăn uống. Dịch bệnh đường ruột và tình hình VS TP cho địa phương.