Từ 1995-10/1997 phân tích 293 mẫu thực phẩm màu (PM), trong đó 227 mẫu sử dụng những PM không cho phép (77,5% số mẫu). Trong 293 mẫu có: 188 mẫu chứa 1 PM (64,2%), 86 mẫu chứa 2 PM được trộn chung (29,3%), 12 mẫu chứa 3 PM được trộn chung (4,1%), 7 mẫu chứa 4 PM được trộn chung (2,4%). Thực phẩm (TP) có dùng các PM trộn chung thường không đạt tiêu chuẩn, ở TP dùng 4 PM trộn chung tỷ lệ không đạt là 100%. PM TP thiên nhiên ít được dùng trong TP (03/293 mẫu) đạt 1%.