Nghiên cứu sử dụng bột vừng (BV) chế biến làm thức ăn trên 67 trẻ từ 12 - 36 tháng tuổi tại Nhà trẻ xã Thượng Cát, huyện Từ Liêm, Hà Nội, thời gian ăn thực nghiệm 3 tháng, cân trẻ trước và sau đợt ăn thực nghiệm, mỗi cháu ăn 16 - 18g/ngày BV. Quy trình sản xuất BV đã được hoàn thiện; tạo ra sản phẩm có chất lượng tốt, có giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein, lipit, chất khoáng và vi chất; có thể ăn trực tiếp hoặc ăn bổ sung vào bột, cháo hoặc cơm cho trẻ em. Gần 100% trẻ được ăn bột vừng không có hiện tượng bỏ ăn hoặc bị rối loạn tiêu hóa và tăng cân đều.