Nghiên cứu thực trạng ô nhiễm vi sinh vật thực phẩm và đánh giá thực trạng về kiến thức, thực hành vệ sinh an toàn thực phẩm của nhân viên phục vụ các cơ sở dịch vụ thức ăn đường phố tại Thái Nguyên cho thấy: có tới 54,55% nguồn nước sử dụng ăn uống đều bị ô nhiễm vi sinh vật. 27,27% cơ sở được xét nghiệm dụng cụ chế biến thức ăn, 18,18% cơ sở xét nghiệm bàn tay nhân viên phục vụ và 52,73% cơ sở xét nghiệm mẫu thực phẩm chín đều không đạt tiêu chuẩn vệ sinh. Tác nhân gây ô nhiễm nước chủ yếu là E.coli.