Đã kiểm nghiệm 80 mẫu thức ăn đường phố (40 mẫu rau sống, 40 mẫu thức ăn chín) tại 4 địa điểm ăn uống đông người ở thành phố Huế. Sự ô nhiễm của vi khuẩn hiếm khí, coliform tổng số, faecal coliform đều với nồng độ rất cao, mức độ ô nhiễm nặng. Phân lập được 6 chủng S.aureus, 3 chủng NAG, 62,5% mẫu thức ăn chín và 100% mẫu thức ăn sống không đạt tiêu chuẩn vệ sinh, hàm chứa những nguy cơ cao về ngộ độc thức ăn do nhiễm trùng