Ngiên cứu về hoạt độ men (HĐM) trypsin và độ pH của phân ở 3 nhóm trẻ từ 3-15 tuổi. Nhóm I và II gồm trẻ sống ở 4 xã có địa hình và mức sống tương tự nhau thuộc huyện Giao Thủy, Nam Hà; nhóm III là nhóm trẻ ở Hà Nội. Nhóm I gồm 25 trẻ từ 6-15 tuổi sống ở vùng đã có bệnh viêm hoại tử ruột non (VHTRN); nhóm II có 24 trẻ từ 3-15 tuổi, sống ở Giao Hải và Giao Xuân, là nơi chưa xuất hiện VHTRN; nhóm III gồm 28 trẻ từ 5-10 tuổi ở khu Khương Thượng, Hà Nội. Kết quả: HĐM trypsin của nhóm I rất thấp, 17/23 trẻ có HĐM <20 đơn vị (đv), 4/23 trẻ có HĐM 30-45 đv. 10/24 trẻ ở nhóm II có HĐM thấp <20 đv và mang tính gia đình, 13/24 trẻ có HĐM trung bình 222,5±133,5 đv, 1 trẻ có HĐM rất cao (2.592 đv). Nhóm III chỉ có 2 trẻ có HĐM thấp <20 đv, 23/28 trẻ có HĐM trung bình 218,3±83,6 đv, 3 trẻ có HĐM cao 1.152-2.592 đv. Không có sự khác biệt về độ pH của phân giữa 3 nhóm trẻ và độ pH nằm trong khoảng từ 6,3-6,5.