Bác sỹ Nguyễn Văn Hưởng khởi nghiệp là một bác sỹ chuyên khoa vi trùng học, đã có nhiều thành công trong lĩnh vực nghiên cứu vi trùng học và phòng chống các bệnh nhiễm trùng tại Việt Nam. Ông đã từng được cử giữ chức vụ Viện trưởng Viện Vi trùng học Việt Nam. Ông cũng rất say mê y dược học cổ truyền, kết hợp y dược học cổ truyền với y dược học hiện đại và đã có nhiều cống hiến trong lĩnh vực này. Ông đã từng được cử giữ chức vụ Vụ trưởng Vụ Đông y. Bác sỹ Nguyễn Văn Hưởng là bác sỹ chuyên khoa vi trùng học nhưng ông vẫn khám, chữa bệnh đa khoa cho nhân dân. Ông chữa bệnh kết hợp cả thuốc Tây y và Đông y, ông rất chú ý đến thuốc Nam. Khi tham gia kháng chiến, do thiếu thuốc Tây, ông đã hăng say nghiên cứu, tìm tòi, tập hợp các vị danh y và các bài thuốc Nam. Với cương vị là Giám đốc Sở Y tế Nam bộ, ông đã thành lập phòng Đông y, thu hút các lương y giỏi để biên soạn tài liệu và mở các lớp tập huấn về Đông y, thực hiện lời dạy của Tuệ Tĩnh “Nam dược trị Nam nhân”.