An toàn vệ sinh thực phẩm hiện nay đang là vấn đề quan tâm. Trong đó, ô nhiễm thực phẩm bởi mầm bệnh ký sinh trùng (KST), bao gồm các loài giun sán, đơn bào và vi nấm gây ảnh hưởng trực tiếp và lâu dài đến sức khỏe cộng đồng.