Hành vi ăn uống là một hành vi bản năng, được hoàn thiện dần và trở thành một hành vi văn hóa, xã hội. Cách chế biến thức ăn, dụng cụ ăn uống tùy thuộc vào đặc điểm dân tộc và nền văn hóa của mỗi nơi (ăn bằng tay, ăn bằng đũa, ăn bằng nĩa...). Bài báo đã đề cập đến ý nghĩa của bữa ăn (ý nghĩa dinh dương, ý nghĩa tâm lí), những yếu tố tạo nên các ứng xử về ăn uống (người mẹ, thức ăn, những quy ước về ăn uống, trẻ em). Các rối loạn về ứng xử ăn uống như rối loạn về lượng (chứng háu ăn, chứng ăn không ngon và chán ăn), rối loạn về chất (chứng ăn bậy).