Cây chè dây đã được sử dụng làm nước uống khá phổ biến trong những năm gần đây ở Việt Nam. Nghiên cứu nhằm tìm hiểu tác dụng của polyphenol chè dây trên sự hạn chế rối loạn chuyển hóa lipid và vữa xơ động mạch ở thỏ uống cholesterol. Kết quả đã chứng minh polyphenol chè dây có tác dụng: 1. Giảm TG, cholesterol toàn phần, LDL-C và tăng LDL-C trong huyết thanh. 2. Giảm tổn thương xơ vữa động mạch chủ. 3. Liều bắt đầu có tác dụng của polyphenol chè dây là 100mg/kg/ngày và thể hiện rõ nhất với liều 150mg/kg/ngày.