Thành phần của món ăn dưỡng sinh gồm: thịt bò nạc (ngưu sấu râu) 500g, đậu Hà Lan (uyển đậu) 50g, gừng (sinh khương) 10g, hành (đại thông) 10g, muối trắng (bạch thực diêm) 15g. Theo YHCT phương đông "bạch ôi ngưu nhục thang" vừa là món ăn, vừa là thang thuốc bổ có lợi trong dưỡng sinh nói chung và cho những người bị chứng béo phì và các chứng bệnh kèm theo như sơ vữa động mạch, bệnh mạch vành nói riêng.