Hàm lượng tinh dầu trong lá và vỏ quế có nguồn gốc khác nhau (Quảng Nam và Thanh Hoá) được trồng ở huyện Phước Sơn, tỉnh Quảng Nam vào tháng 4/2003, tiến hành xác định hàm lượng tinh dầu trong vỏ và lá, phân tích tinh dầu cất được bằng phương pháp GC/MS. Mẫu vỏ quế Quảng Nam có hàm lượng tinh dầu cao là 6,80%. Thành phần chính trong tinh dầu vỏ quế Quảng Nam là cinnamaldehyd với hàm lượng 88,74%. Trong khi đó, hàm lượng tinh dầu vỏ quế có nguồn gốc ngoài tỉnh (Thanh Hoá) có hàm lượng tinh dầu rất thấp (tương ứng 0,65% và 67,39%).