Giới thiệu một số ưu điểm của natri bisunfit trong định lượng andehyt xinamic trong tinh dầu quế gồm: không cần dùng CH3COOH để trung hòa NaOH tạo thành trong phản ứng vì bản thân NaHSO3 không có tính axit; phản ứng được xúc tiến nhan hơn vì NaOH vừa sinh ra trong phản ứng bị NaHSO3 triệt tiêu ngay nên không xảy ra phản ứng nghịch chiều. Nồng độ Na2SO3 được tăng lên nên càng tăng tốc độ phản ứng; natri bisunfit dễ bảo quản và sẵn có trên thị trường hơn natri sunfit.