N,N,N-trimethylchitosan (TMC), một dẫn xuất tan trong nước của chitin với mục đích tìm kiếm các tác dụng sinh học của TMC và tìm ra mối liên quan giữa cấu trúc và hoạt tính sinh học của hợp chất này. Dùng TMC ở các mức liều khác 0,15, 0,20 và 0,25g cho 1 kg thể trọng động vật thực nghiệm trong 1 ngày. Sau 15 ngày TMC có tác dụng giảm được mức cholesterol toàn phần ở các nhóm thỏ thực nghiệm với p<0,001, trong khi thuốc tham chiếu là cholestyramin trong cùng điều kiện có tác dụng hạ cholesterol toàn phần yếu hơn TMC với p<0,01.