Tìm hiểu nguyên nhân làm giảm hàm lượng tinh dầu trong lá cây hương nhu trắng (ocimum gratissimum L.) sau thu hoạch. Kết quả: lá cây hương nhu trắng sau khi thu hoạch cần được chưng cất ngay, càng để lâu tinh dầu càng giảm, càng để ở nhiệt độ cao càng mất nhiều tinh dầu. Tránh để ủ, chất đống tạo điều kiện lên men, mất tinh dầu rất nhanh. Trong lá hương nhu trắng có chứa hoạt chất có tác dụng phân hủy tinh dầu, dùng phương pháp tách chiết enzym thu được một loại bột khô với tỷ lệ 1,64% so với lá tươi. Hoạt chất này hoạt động như một loại enzym.