Nghiên cứu xây dựng tiêu chuẩn, phương pháp đánh giá chất lượng chitin, chitosan. Cả 2 hợp chất này được xây dựng theo các tiêu chuẩn tính chất cảm quan, tính tan, định tính, thử tinh khiết, độ deacetyl hóa của chitosan. Kết quả: một số tiêu chuẩn về chitosan tiến hành thực nghiệm xây dựng được gồm: phân tử lượng trung bình MV: 483.000±30.00, mức độ trùng hợp hóa DPV=3.000±200 (đo ở 30oC, dung môi CH3COOH 0,2M/CH3 COONa 0,1M), độ deacetyl hóa =80%-90%.