Nghiên cứu thành phần hoá học của tinh dầu cây thìa là (Anethum graveolens L.) thu hái ở Nghệ An và Hà Tĩnh vào tháng 4/2004. Kết quả: bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước đã xác định hàm lượng tinh dầu cây thìa là ở Nghệ An là 0,12%; ở Hà Tĩnh là 0,10%. Tinh dầu cây thì là ở Nghệ An có 37 hợp chất, trong đó đã định danh được 32 hợp chất, Đặc trưng chủ yếu của tinh dầu là các monoterpen. Thành phần chính của tinh dầu là α-phelandren (37,61%), β-phelandren (11,65%) và dillapiol (33,18%). Sự chênh lệch về tỷ lệ % của các hợp chất ở 2 mẫu tinh dầu trên có thể là do sự khác nhau về điều kiện đất đai, khí hậu ở 2 vùng lấy mẫu.