Hoạt tính chống oxi hoá theo cơ chế ngăn chặn của các phần chiết từ thân rễ các loài Zingiberaceae riềng Gagnepain, riềng Malacca, riềng rừng, mè tré và gừng đỏ được thể hiện qua tác dụng làm tăng độ hoạt động của peroxidase trong máu người. Các flavonoid được phân lập từ chi Alpinia như (-)-pinocembrin có cấu trúc của một flavonon và chalconaringenin 2’-O-methyl ether có cấu trúc của một chalcon cũng thể hiện tác dụng làm tăng độ hoạt động của peroxidase trong máu người.