Nghiên cứu tác dụng trị viêm loét dạ dày tá tràng dựa vào tính trung hòa acid dịch vị, tác dụng ức chế pepsin, tác dụng bảo vệ tế bào của chitosan. Nguyên liệu chitosan mua từ Viện nghiên cứu Thuỷ sản II TPHCM, được điều chế thành các gen: gel chitosan, gen chitosan + AL(OH)3, gen chitin. Kết quả: gel chitosan + AL(OH)3 có tác động trung hoà acid tốt hơn nhưng vẫn yếu so với Maalox, tác động ức chế pepsin của chitosan, chitosan + AL(OH)3 tốt hơn sucralfate. Trên mô hình gây loét bởi ethanol cho thấy các chất thử nghiệm đều có tính bảo vệ tế bào rõ rệt. Trên mô hình gây loét bởi indomethacine, gel chitosan + AL(OH)3 có tác dụng chống loét tốt, ức chế loét 90% ở liều 500mg/kg dùng đường uống. Mẫu gen chitosan +AL(OH)3 không gây độc tính cấp trên chuột nhắt trắng.