Góp phần nghiên cứu chế biến rắn biển
Tóm tắt
Nghiên cứu chế biến rắn biển (4 giống chính: Hydrophis latreille, Lapemis Gray, Enhydrina Gray, Praesculata Wall.) thành cao mềm toàn tính theo 2 phương pháp: cổ truyền (PP1) và nhiệt áp (PP2). Kết quả: nấu cao theo PP2 có hiệu suất cao hơn và thời gian nấu ít hơn PP1. Cao toàn tính nấu theo 2 PP có số lượng các vết amin tự do giống nhau, dịch ngâm rượu rắn biển có nhiều vết acid amin hơn. Hàm lượng nitơ toàn phần ở cao rắn biển lớn hơn cao xương động vật và nấu theo PP2 lớn hơn PP1. Số nguyên tố vô cơ trong cao rắn biển nấu bằng 2 PP tương tự như nhau, trong đó có các nguyên tố vi lượng như Cu, Fe, Mn...

Vị trí tài liệu

Thư viện ĐH Dược Hà Nội
1A Thọ Lão - Hai Bà Trưng - Hà Nội (KTX Đại học Dược Hà Nội)
Điện thoại: 04.38243325
Email: p.thuvien@hup.edu.vn     Website: thuvien.hup.edu.vn
Trung tâm Tích hợp dữ liệu

CỤC CÔNG NGHỆ THÔNG TIN, BỘ Y TẾ

Ngõ 135 Núi Trúc, Ba Ðình, Hà Nội

Điện thoại: 04.3736.8315 (máy lẻ 12); Fax: 04.3736.8319

Email: hungnb.cntt@moh.gov.vn     Website: yte.gov.vn

Thư viện ĐH Y Hà Nội
Số 01 Tôn Thất Tùng, Đống Đa, Hà Nội
Điện thoại: 0438523798 – Fax: 04. 385 25115
Email: daihocyhn@hmu.edu.vn   Website: thuvien.hmu.edu.vn