Góp phần nghiên cứu chế biến rắn biển
Tóm tắt
Nghiên cứu chế biến rắn biển (4 giống chính: Hydrophis latreille, Lapemis Gray, Enhydrina Gray, Praesculata Wall.) thành cao mềm toàn tính theo 2 phương pháp: cổ truyền (PP1) và nhiệt áp (PP2). Kết quả: nấu cao theo PP2 có hiệu suất cao hơn và thời gian nấu ít hơn PP1. Cao toàn tính nấu theo 2 PP có số lượng các vết amin tự do giống nhau, dịch ngâm rượu rắn biển có nhiều vết acid amin hơn. Hàm lượng nitơ toàn phần ở cao rắn biển lớn hơn cao xương động vật và nấu theo PP2 lớn hơn PP1. Số nguyên tố vô cơ trong cao rắn biển nấu bằng 2 PP tương tự như nhau, trong đó có các nguyên tố vi lượng như Cu, Fe, Mn...

Vị trí tài liệu

Trung tâm Tích hợp dữ liệu

CỤC CÔNG NGHỆ THÔNG TIN, BỘ Y TẾ

Ngõ 135 Núi Trúc, Ba Ðình, Hà Nội

Điện thoại: 04.3736.8315 (máy lẻ 12); Fax: 04.3736.8319

Email: hungnb.cntt@moh.gov.vn     Website: yte.gov.vn

Thư viện ĐH Dược Hà Nội
1A Thọ Lão - Hai Bà Trưng - Hà Nội (KTX Đại học Dược Hà Nội)
Điện thoại: 04.38243325
Email: p.thuvien@hup.edu.vn     Website: thuvien.hup.edu.vn
Thư viện ĐH Y Hà Nội
Số 01 Tôn Thất Tùng, Đống Đa, Hà Nội
Điện thoại: 0438523798 – Fax: 04. 385 25115
Email: daihocyhn@hmu.edu.vn   Website: thuvien.hmu.edu.vn