Kỹ thuật điều chế canxi lactat: đường saccarose thủy phân thành glucose và levulose, dưới tác dụng của men Bacillus bulgaricus biến thành acid lactic, trung hòa dần acid lactic thu được canxi lactat thô, tinh chế lại thành canxi lactat tinh khiết. Trong kỹ thuật này, glucose được dùng với nồng độ 20%, canxi cacbonat được dùng với lượng hơi dư thừa, nhiệt độ lên men phản ứng từ 50-550 độ C, khuấy 1 lần/giờ cho khí CO2 thoát ra, thời gian phản ứng từ 7-10 ngày, năng suất phản ứng lên men 70-80% tính theo số lượng đường saccarose. Chất lượng sản phẩm: kiểm nghiệm độ tinh khiết của canxi lactate theo tiêu chuẩn Dược điển Pháp 1965.