Trong YHCT việc dùng các phủ tạng động vật để làm thuốc chữa bệnh đã có từ rất lâu và hình thành nên một phương pháp điều trị đặc biệt gọi là Phủ tạng liệu pháp. Phủ tạng liệu pháp có phạm vi sử dụng khá rộng rãi, hình thức linh hoạt và phong phú, có thể uống trong hoặc dùng ngoài, có thể dùng đơn độc hoặc phối hợp các dược vật khác nhằm phát huy triệt để và nâng cao hiệu quả chữa bệnh. Nó có thể được dùng dưới dạng món ăn-bài thuốc... Tạng phủ liệu pháp có công dụng bổ hư cường tráng, giải độc, trấn tĩnh, trừ phong, sát trùng, điều hòa hoạt động của các tạng phủ trong cơ thể.